TAGLIATELLES DULSE
Pour 8 personnes :
900g de tagliatelles fraiches
150 g d’algues Dulse fraiches
20 cl de crème fraiche
1 noisette de beurre
1 petit bol de pignons de pin
sel, poivre
Placer les algues dans une passoire sous l’eau froide pendant 5 minutes (afin qu’elles désalent un peu).
Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau pendant environ 5 minutes. Pendant ce etmps, égoutter les algues et le faire rissoller dans une poele avec un peu de beurre. Ecraser grossièrement les pignons de pin. Puis dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide. Saler, poivrer et ajouter les pignons de pins. Mettre les pâtes dans un plat et les mélanger avec les algues. Verser dessus la crème aux pignons. Servir aussitôt.
Ce plat peut être servi avec les moules coco, donc sera accompagné aussi d’un Gewurztraminer. C’était délicieux !
Cette recette est extraite du livre : « Pour en finir avec la cuisisne de mémé » par Raphaele Vidaling et Anna Pavlowitch. Livre d eerxttes qui m’a été offert apr François Courbe et Virginie Sebbagh.
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